Vegetarisch für Faule

Abnehmen mit vegetarischer Ernährung

Deftige Hausmannskost legt sich schnell an den Hüften an. Man muss nur an Wurst und Fleisch mit hohem Fettgehalt denken, oder an Gerichte, die mit Saucen und Bratensaft verfeinert werden.

Viele Vegetarier, die ich kenne, sind rank und schlank. Zugegeben - das Weglassen von Fleisch alleine ist nicht immer die alleinige Lösung. Viele Vegetarier haben aus Überzeugung eine sehr gesunde Lebensweise. Dazu gehört auch ein relativ geringer Anteil an Süßigkeiten, sowie ausreichende Bewegung.

Trotzdem kann vegetarische Ernährung beim Abnehmen helfen, schon alleine aufgrund der Tatsache, dass Obst und Gemüse vermehrt am Speiseplan stehen. Durch ihre geringe Kalorienanzahl ist dadurch schon eine gute Grundlage gegeben.

Allerdings sind Gerichte mit hohem Kohlehydrate-Anteil mit Vorsicht zu genießen. Das hängt damit zusammen, wie unser Körper Kohlehydrate verwertet. Beispielsweise Reis, Nudeln, Kartoffeln oder Weißbrot sind reich an Kohlehydraten und beschäftigen unseren Körper sehr lange mit der Verdauung. Auch Zucker gehört zu den Kohlehydraten, darum sollten sich auch Naschkatzen ein wenig zügeln.

Gesund schmeckt nicht...oder doch?

"Bei einer richtigen Mahlzeit muss eine ordentliche Portion Fleisch enthalten sein." bekommt man oft zu hören. Ich persönlich bin auch ein echter Fleisch-Fanatiker, aber ich habe vegetarisches Essen immer mehr zu schätzen gelernt. Bei richtiger Zubereitung sind diese leckeren Speisen genauso sättigend wie Fleischgerichte und überzeugen auch hartgesottene "Fleischfresser".

Obst, Gemüse, Reis...und was sonst?

Mal andersherum gefragt: welche Abwechslung gibt es bei Fleisch? Rind, Schwein, Geflügel und Fisch sind die Klassiker. Manche mögen gerne auch mal Wild und Meeresfrüchte, aber viel mehr an Variation ist hier kaum möglich.

Im Vergleich dazu bieten vegetarischen Speisen eine bunte Vielfalt an Möglichkeiten:

• Schmackhafte Aufläufe, Eintöpfe und Nudelgerichte.
• Anstatt Reis darf es gerne auch mal Bulgur, Couscous oder Quinoa sein. Geht übrigens nicht nur als Beilage, sondern es lassen sich daraus auch leckere Getreidesalate zaubern.
• Auch die gute, alte Kartoffel ist eine vielseitige Wunderknolle, aus der sich fantastische Hauptgerichte zaubern lassen.
• Unzählige Möglichkeiten und Varianten bieten sich bei Suppen und Salaten.
• Grill-Fans können gerne mal Zucchini, Halloumi und Maiskolben ausprobieren.
• Ersatzprodukte: Tofu anstatt Fleisch, Sojagranulat anstatt Hackfleisch oder Falafel anstatt Fleischbällchen.